所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，
亦有一種說法稱「鐵觀音」名稱乃乾隆皇帝所賜。
在台灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法
製成的烏龍茶，所以台灣鐵觀音茶的原料，不限定
是鐵觀音品種茶樹的芽葉。